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牛肉价格将达历史高位！养殖效益攀升，不少养殖户却选择退出，咋回事？

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近期，我国牛肉市场价格持续上涨，肉牛养殖效益高于上年同期水平。预计近期，受牛肉消费增速高于生产的影响，供求延续偏紧格局，价格将在春节期间达到高位。

牛肉消费增速高于生产，供求呈趋紧格局。

随着城镇化进程加快、居民消费方式的变化以及非洲猪瘟疫情影响，牛肉市场需求总体保持增长。

近两年，我国牛肉消费方式发生了明显变化，一是居民对绿色安全畜产品消费理念明显增强；二是“90后”逐步成为牛肉新型消费主力军，牛肉消费产品逐步向多元化发展。2018年发生的非洲猪瘟疫情在影响生猪产业发展的同时，猪肉价格也在持续高涨，市场上对牛肉的替代消费需求有一定程度的增加。在多方面因素的作用下，牛肉市场圆迴报春需求保持较快增长。

产业扶贫、“粮改饲”试点、草牧业试点、农业供给侧改革等成为肉牛业发展利好政策，与此同时，肉牛业发展面临环保约束趋紧、农村散户退出等影响，综合来看，肉牛产能基本稳定，供求呈趋紧格局。

牛肉价格持续上涨，养殖效益利好。

活牛方面

育肥出栏活牛价格目前基本在28元/公斤，犊牛（架子牛）价格基本在32元/公斤，能繁母牛市场价格达1.5万-1.8万元/头，上述三者价格总体保持上涨态势，尤其是能繁母牛市场价格持续上涨，已只要丈量电路没有缺点达到历史以来的最高水平。

牛肉方面

根据农业农村部牛肉价格数据，2019年以来，牛肉产品价格先涨后降，由第1周的68.79元/公斤上涨到第6周的70.68元/公斤，之后下降到第17周的68.25元/公斤，进一步上涨到第31周的70.70元/公斤。2019年周牛肉平均价格为69.97元/公斤，同比上涨8.4%。

本年肉牛养殖效益总体保持增长，值得注意的是目前为“高成本高收益”格局，以育肥出栏肉牛分析，育肥养殖的总成本为1.2万元/头，其中犊牛（架子牛）费用基本在8000元-9000元/头，出栏肉牛头均犊牛（架子牛）费用占比海石榴基本在67%-75%，育肥出栏肉牛头均纯收益为1700元/头，高于上年同期水平。自繁自育出售架子牛的头均纯收益约为3400元，其中母牛费用占较大比例，出售架子牛头均母牛费用长萼景天占比基本在70%以上。

牛肉进口继续增加，进口贸易国扩大。

2019年，我国牛肉进口量继续增加，进口增幅进一步扩大。月中国进口牛产品74.84万吨，同比增加50.86%，其中进口牛肉69.78万吨，同比增加52.89%，进口价格为4666.13美元/吨（33.38元/公斤），同比增加0.71%；进口牛杂碎1.28万吨，同比增加9.72%，进口国外牛肉价格明显低于国内市场。

进口贸易国有所扩大。牛肉进口贸易国主要有阿根廷、巴西、乌拉圭、澳大利亚、新西兰等国，2019年月上述国家牛肉累计进口量占比分别为21.71%、21.39%、20.32%、18.09%、14.56%。2019年，纳米比亚牛肉首次进入中国，月进口牛肉21.94吨，6月巴拿马对华出口首批牛肉发货。

肉牛生产应节本增效，着力提升产业竞争力。

预计本年牛肉市场供求将持续趋紧格局，牛肉价格在2020年春节前后达到历史高位，之后略有回落。虽然本年养殖效益利好，但是因为“高成本高收益”格局，育肥方面受犊牛资北京奥运会场馆周边建设和世博会中国馆都通过使用木塑材料源紧缺的影响，犊牛费用非常高，繁育方面受母牛价格持续高位的影响，母牛折价可能继续攀升。结合国内市场竞争格局，需要从节本增效提升产业竞争力方面发展肉牛业。加大对母牛养殖政策扶持，缓解供求趋紧格局，实现肉牛养殖可持续发展。

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